Sůl a Řepa

Máte rádi moderní gastronomii a neotřelý přístup k vaření? Pak by vás určitě  měla zajímat restaurace Pavla Drdela ve Strakonicích.  Přibližně osmiletý pobyt v Itálii dal Pavlovi spoustu zkušeností. A tak přišel nápad na vlastní restauraci. Co se týká názvu, Pavel chtěl použít název anglický, ale jeho žena mu to rozmluvila. Koncept Sůl a Řepa je založený na českých surovinách a lokálních dodavatelích, tudíž se shodli na tom, že české pojmenování bude pro podnik ideální.

Protože Pavel chová úctu k přírodě, snaží se podporovat lokální farmáře a všechny suroviny zpracovat tak, jak je to jen možné. Jak sám říká: „Od kořínku až po nať.“ Své místo tedy naleznou v jeho kuchyni i třeba odřezky z mrkve. Restaurace Sůl a Řepa je zároveň jedním ze zakladatelů spolku čtyř restaurací Jíme jih.